草莓綠豆麻糬／奶素

綠豆餡作法：

下圖的綠豆餡是因為煮了一包綠豆湯太大鍋吃不完，於是撈出綠豆做成的餡料，一開始的水分才會這麼多，如果是用電鍋蒸熟，水分應該不至於這麼多，但不論水分多寡都無所謂，只是收乾時間的長短罷了。

１．綠豆、水，煮熟爛後，撈起綠豆，如果不愛帶殼綠豆，建議一開始就買去殼的綠豆仁。因為我的綠豆湯煮得非常軟爛，所以跳過使用攪拌機打碎的步驟，如果你使用電鍋蒸熟，通常建議在使用手持電動攪拌器在打細緻一點，口感更好。
２．將奶油放進熱鍋，後放入綠豆泥，開始炒，如下圖１，水分非常多。
３．期間請自行加糖調整口味，前述步驟的奶油也是依照個人喜好，我個人就放了一百克，奶香十足。
４．依照水分差異，至少要十分鐘左右才會收乾，即完成餡。

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麻糬材料：（五大顆）

糯米粉 100g
糖 30g
熱水 90g　（熱水器的９５度水）

步驟：

將糯米粉與糖放入鍋中，接著直接將熱水沖進粉內，開始攪拌均勻，如下圖１，均勻後抹平整放入電鍋加熱，約１５－２０分鐘及蒸熟。

出爐後的麻糬非常黏，倒入兩匙植物油，並放進耐熱塑膠袋內搓揉勻（會更Ｑ），即可開始包餡，含油的麻糬不黏手。

麻糬在封口前不要沾到粉類，收口會收不緊。