我很菜，蔬菜的菜

最後更新時間：2018/01/12 註：以下標題超連結至Google地圖頁面，如有歇業店面，請以地圖為準。 ------------------------------------------------------------------------------- 國父紀念館、忠孝敦化站附近  蔬食8間店介紹： １． 以南屋蔬食料理餐廳 　日式蔬食料理，近國父紀念館 官網  Facebook 106台北市大安區光復南路200巷11號 (從忠孝東路四段303號旁巷弄進入，右手邊第一家） 02 2721 7272 周日公休，其他日 11:30–14:30、 17:30–20:30        為2017年新開幕的日式蔬食店，近國父紀念館捷運2號出口，附近亦有市政府的地下停車場可停車。口味清爽不油膩，用餐環境氣氛良好但不大，人多時與鄰桌之距離不算遠，聲音就看運氣了，小空間必然有吵雜問題。份量很足，小菜沙拉有蛋，若不吃蛋的人需告知更換。 ----------------------- ２． mani mani 餐廳   義式創意蔬食，不含奶蛋，近忠孝敦化站(5、3出口) Facebook 106台北市大安區敦化南路一段233巷19號 02 2771 2569 每日 11:30–21:00   味道不錯👍用餐環境良好，近捷運站交通方便。 2017年新開幕的餐廳，即使無奶蛋味道依舊有特色，推薦全素食的朋友可以試試，而且帶著愛吃肉的朋友一起聚餐，也可以讓朋友吃得愉快，適合各種聚會來此。 ----------------------- ３． Kaya kaya cafe 　《稻禾餐飲集團》旗下餐廳，主打蔬食輕烹調，無蛋Vegan，可早午餐 Facebook 106台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄6號 02 8773 7395 週五、六  09:00–22:00 週日~周四 09:00–21:30   無蛋的Vegan餐廳，青醬不錯，還有無蛋蛋糕(上圖左下角)。開店時間很早，是少數的素食早午餐選擇店家。 --------------...

最後更新時間：2018/01/12 註：以下標題超連結至Google地圖頁面，如有歇業店面，請以地圖為準。 ------------------------------------------------------------------------------- 玉善房新時代全素自助餐   129元吃到飽，中式自助餐類，近40種菜色 542南投縣草屯鎮碧山南路79之3號 049-232 7821 每天 10:30–14:00 ；16:30–20:00 內用 129元吃到飽，限一小時。 交通方面：開車，附設停車場非常方便，大約有12個車位可停，部分裡面的車位（約四、五個）大車、長車不容易進出。機車，門口寬敞容易停。 食物部分：內用129元吃到飽，於入口櫃檯先結帳，取得餐盤後，有近40道左右選擇（包含飯、稀飯、麵、菜、湯、冷盤、飲料等），跟一般秤重計價的自助餐比起來並不算太貴，譬如有時候夾到太重的（水分太多、本身料偏重的菜之類），加個飯，常常一不小心就超過129元，所以來這邊用餐內用吃到飽（一般正常食量成人）可說非常划算。菜色的精緻度雖稱不上豪華但也不會隨便，亦有手工的手卷類菜色，素料的使用不會多，廚房也會依照現場的狀況添補新菜，整體來說，價格與用餐體驗有對等。 ---------------------------- 百珍齋素食館 　秤重計價自助餐，清爽口味菜色 542南投縣草屯鎮中興路27號 04 9231 8896 周日公休，其他日 10:30–13:30、16:30–19:30 　 交通部分：開車門口暫停如果停滿了就不建議再違停加排，建議可到對面楓康超市停車，用餐後再進去消費（不限金額）即可消磁。機車門口即可停。 食物部分：口味清爽美味、菜色也有近40道左右，秤重計價菜錢、再另加飯錢，湯免費取用。以上圖左邊為例，費用總共是220元。 ---------------------------- 沐瓜緣 　入味的滷味、麵食系列、木瓜牛奶 542南投縣草屯鎮省府路365號 04 9232 5784 周日公休，其他日 10:00–14:00 、17:00–19:30 個人相當喜歡其滷味以及苦瓜麵（上圖後方）上方的梅干菜很入味，有畫龍點睛的幫助，而...

最後更新時間：2018/01/12 註：以下標題超連結至Google地圖頁面，如有歇業店面，請以地圖為準。 ------------------------------------------------------------------------------- 中國醫藥學院旁、近中山堂之超近四間素食店介紹： １． 青青禾麥餃子蔬食館 　多口味水餃，清爽無負擔口味，近中國醫藥學院附近 404台中市北區五義街133-1號 04 2208 0324 周一公休，其他日： 12:00–14:00 17:30–20:00 （但也偶遇過周一有賣，其他日臨時休息的狀況） 交通方面：附近即是中山堂、中國醫藥學院癌症大樓，許多停車場，價位從20~40/hr都有。 食物方面：有非常多種口味的水餃，推綜合口味水餃及蔬菜盒子，其藥膳湯如上圖，口味皆清淡不油膩，餃皮算Ｑ，適合來醫院就診的病人食用，無負擔。 ----------------------- ２． 十方素食(五義街) 　上菜速度快，飯、麵皆有，便宜又飽 ，近中國醫藥學院附近 404台中市北區五義街130號 04 2207 1638 周三公休，其他日 11:00–14:00、 16:30–19:30 上圖右的糖醋排骨好吃，整盤吃下來很飽，75元。 　 整體出餐很快，惟除蔬菜煎餅才需要等 (但煎餅不錯吃)，如果是飯菜類出餐很快。糖醋排骨(素)不錯吃，但是這家的口味若要求少鹽少油的人不推薦，是比較傳統家常口味，分量很足。 交通方面：附近即是中山堂、中國醫藥學院癌症大樓，許多停車場，價位從20~40/hr都有。 ----------------------- ３． 哈佛素食自助餐 　秤重自助餐，口味較重，種類較多，近中國醫藥學院附近 404台中市北區學士路57-59號 04 2201 1433 每日 07:00–20:00 快速用餐相當方便，且中間沒有休息仍可夾菜。 交通方面：斜對面即是中山堂、對面中國醫藥學院癌症大樓，許多停車場，價位從20~40/hr都有。 ----------------------- ４． 圓圓素食自助餐 　秤重自助餐，口味適中，不算太油膩，近中國醫藥學院附近 404台中市北區五常街34號 0...

綠豆餡作法： 下圖的綠豆餡是因為煮了一包綠豆湯太大鍋吃不完，於是撈出綠豆做成的餡料，一開始的水分才會這麼多，如果是用電鍋蒸熟，水分應該不至於這麼多，但不論水分多寡都無所謂，只是收乾時間的長短罷了。 １．綠豆、水，煮熟爛後，撈起綠豆，如果不愛帶殼綠豆，建議一開始就買去殼的綠豆仁。因為我的綠豆湯煮得非常軟爛，所以跳過使用攪拌機打碎的步驟，如果你使用電鍋蒸熟，通常建議在使用手持電動攪拌器在打細緻一點，口感更好。 ２．將奶油放進熱鍋，後放入綠豆泥，開始炒，如下圖１，水分非常多。 ３．期間請自行加糖調整口味，前述步驟的奶油也是依照個人喜好，我個人就放了一百克，奶香十足。 ４．依照水分差異，至少要十分鐘左右才會收乾，即完成餡。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－ 麻糬材料：（五大顆） 糯米粉 100g 糖 30g 熱水 90g　（熱水器的９５度水） 步驟： 將糯米粉與糖放入鍋中，接著直接將熱水沖進粉內，開始攪拌均勻，如下圖１，均勻後抹平整放入電鍋加熱，約１５－２０分鐘及蒸熟。 出爐後的麻糬非常黏，倒入兩匙植物油，並放進耐熱塑膠袋內搓揉勻（會更Ｑ），即可開始包餡，含油的麻糬不黏手。 麻糬在封口前不要沾到粉類，收口會收不緊。

材料： 其實材料比例與量是非常個人喜好的，以下是個大概，但是建議實際操作後自行調整。 奶油塊/　20g 熟米飯/　2碗 牛番茄、香菇、馬鈴薯/　1顆、1朵、3小顆 起司、起司粉/ 　依個人喜好 鮮奶油、豆漿、椰奶/　依個人喜好  ( 鮮奶油 1 : 1 其他液體 ) 焗烤用馬茲瑞拉起司條/　依個人喜好 步驟： １．熱鍋放入奶油，熱開後接著放番茄與香菇炒香，接著放燙熟的馬鈴薯丁拌炒。 ２．配料炒香後放起司、起司粉再拌炒，後加入鮮奶油、豆漿、椰奶等濕性材料。 ３．鍋中狀態偏液態多，接著放入米飯（本次使用熟飯），米飯拌炒後會吸收水分，整鍋會變稠，沒有流動的液體。 ４．放入烤盤，並鋪上焗烤用的起司條，入預熱好的烤箱，210度烤約12分鐘上色。